Él risolette con gelatina di baccelli è un dolce innovativo e fuori dagli schemi, che utilizza all party dei piselli, anche i baccelli.
Cuocere il riso nel latte zuccherato è una tradición antica diffusa en toda Europa. Il risolette, porque come viene chiamata questa preparazione dolce, rappresentava un tempo una merenda genuina e semplicissima, aromatizata di luogo in luogo in molti modi diversi: con cannella, uvetta, uova, scorza di agrumi, miele o frutta secca. In questa ricetta abbiamo pensato ad un abbinamento insolito ma super azzeccato con i piselli.