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Riso freddo: 15 arroces por chicchi ricchi

Siccome il riso freddo è un piatto già ricco di ingredientei, 75-80 g di riso a persona saranno enoughi, tanto si sa c’è semper chi ne mangia meno e chi ne priese bis e tris, quindi se vole farne di più non andrà di certo sprecato, e sarà perfetto per la “schiscetta” del giorno dopo.

Come cuocere y raffreddare il riso

Nel caso ad esempio di riso Venere, Indica, Artemide, Baldo o integrale cuocete al dente en acqua salata bolentescolate y sciacquatelo sotto l’acqua corrente oppure stendetelo su un vasoio e sgranatelo bene per agevolarne il raffreddamento.

Per il riso Basmati, Patna e sancochado preferite una cotura pilaf, sobre una cottura per assorbimento. Per keepe il chicco consistente e croccante, bisonna lavare il riso sotto l’acqua corrente prima di cuocerlo, in modo da eliminare l’eccesso di amido che potrebbe rendere i chicchi collosi. A questo punto potete decidere se fare la cottura del riso en pentola, al forno o nel forno a microondas.

Nel primo caso metete en una pentola il doppio di acqua rispetto ai grammi di riso, e aggiungete un cucchiaino di sale, se avete il brodo anche meglio. Aspettate che l’acqua arrivi a bollore e versate il riso, mescolate e attendete che l’acqua cominci nuovamente a bollire. ¿En qué momento abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire per unos 15 minutos senza mescolare e senza mai scoperchiare la pentola. Quando il riso sarà cotto, lasciatelo riposare ancora qualche minuto mi granada i chicchi con una forchetta prima di servilo en tavola.

Nel secondo caso destino tostare il riso in una casseruola adatta per la cottura en forno. Fate bollire sul fornello la quantità di acqua che vi serve e poi versatela nella casseruola insieme al riso and al sale. Coprite con un foglio di aluminio e infornate nel forno preriscaldato a 180° por 25-30 minutos. Togliete dal forno, rimuovete l’aluminio e anche in questo case use una forchetta per sgranare i chicchi.

Nel terzo caso procurevi un contenitore che possa essere messo nel micro ondas. Versatevi le giuste proporzioni di acqua e riso e riponete nel forno a microondas. Cuocete por 6-7 minutos un aumento de caloríaspoi coprite con una pellicola e lasciate andare ancora per altri 15 minutos para potencia media. Trascorso il tempo indicato, lasciate riposare ancora por 5 minuti y mescolate con una forchetta por separadore i chicchi.

Conservare il riso freddo

Potete conserve il riso freddo en un recipiente hermético por 2-3 días en nevera, no di più, ed è vivamente sconsigliata la congelación.

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