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Ricota: facciamo tanti dolci buonissimi

Ricotta: la tradición culinaria italiana è ricca di dulce como pastiera napoletana, la sfogliatella, i cannoli siciliani… Ecco allora tía arroz innovador en cui questo latticino slab origini antichissime dà il meglio di sé.

La ricota, se formaggio dei poveri

Il nome della ricotta rimanda direttamente al suo original metodo di producción: si tratta infatti di un alimento ricavato dalla ricotta del siero di latte bovine, ovino o caprino, che rimane dalla preparazione del formaggio. In passato la ricotta veniva anche definita il formaggio dei poveri, in quanto sopperiva molto spesso al fabbisogno nutrizionale delle classi meno abbienti, fornendo loro un cibo nutriente y bajo costo. Per la sua preparazione, il siero, opportunamente acidificato, viene riscaldato fino ad llegar a alrededor de 80 gradi, ottenendo così un prodotto dolce e da consumare il prima possibile. Prima, cioè, che intervenga la fermentazione lattica. Para garantizar una conservación de lunga, la ricotta viene salata: in questo modo si può anche stagionare e utilizzare come formaggio da grattugia.

Torta de coco y ricota

Oltre a entrare diritto in molte ricette regionali salate, però, questo latticino fa la sua bella figura anche ven postre oa merenda. Sono vari, infatti, i dolci alla ricotta che stuzzicano palato e fantasia. La prima idea è la torta de coco y ricota: servono 300 gramos de ricotta, duecento di zucchero, tre uova, 100 ml de aceite de semi, 80 gramos de harina de coco, 150 de harina y 15 gramos de lievito por dolci. Per prima cosa, en una terrina, lavorate con un frustino ricotta e zucchero; poi aggiungete, nell’ordine, uova, olio, harina y lievito setacciati y harina di cocco. Mescolate tutto per bene e poi versate el empaste en una teglia imburrata. Cuocete quindi il dolce in forno preriscaldato a 170° por alrededor de 40 minutos, trascorsi i quali, con uno stecchino, potete controllare che tutto sia andato per il verso giusto. Fate raffreddare e poi tagliate a fette il vostro dolce: per renderlo ancora più goloso, si può aggiungere un po’ di Nutella al centro.

Con Nutella y nocciole

Fra i dolci alla ricotta più originali ci sono sicuramente i «nutellini«, bicchieri colmi di ricotta, Nutella e nocciole. Per la preparazione ci vogliono 250 grammi di ricotta, 150 di nutella, 70 di nocciole, 50 di oblea con cacao y 150 mililitros de panna fresca. Si parte mettendo la ricotta e la Nutella en una ciotola, mescolando tutto fino ad ottenere una crema fluida; poi si subió la panna e si amalgamación él tutto delicadamente. Poi si passa alle nocciole e ai wafer, da tritare grossolanamente. En fin, si toma ono i bicchierini y si viene un riempirli a strati: crema di ricotta y Nutella sul fondo, nocciole y poi wafer a pezzi. Si agrega la crema restante e il gioco è fatto: conserve i"nutellini" en heladera por un’ora: il tempo necessario per regalarsi una dolce pause estiva.

Tiramisú con frutti rossi

La ricotta può essere utilizzate nella bella stagione anche in un tiramisù con i frutti rossi. Por servono de preparación: 500 gramos de ricotta, 300 di yogur greco250 gramos de savoiardi, una scorza di limone, ottanta grammi de zucchero a velo, 250 gramos de frágil e cento di lamponi mi Fragolín di bosco. Per prima cosa bisogna fare la crema: poner la ricotta en una ciotola, gratugiar el scorza di limone e incorporar el insieme allo zucchero a velo setacciato. Amalgamate il tutto e poi une lo yogurt al composto, continuando a mescolare, fino a ottenere una crema soffice. Sucesivamente si frullano nel mezclar el fragole, tenendone però da parte almeno un terzo. In un altro contenitore (ciotola o piatto fondo) si versa poi il frullato e ci si intingono yo savoiardi, uno fue volta. I biscotti vanno poi disposti in una pirofila: una volta creato uno strato di savoiardi, copriteli a strati prima con la crema, poi col frullato e infine con i pezzetti di fragola avanzati ei lamponi tagliati. Procesar hasta estrati fino ad esaurire gli ingredientei, poner en nevera y lasciate riposare per almeno due ore. infinito, Decorar il tiramisù con le fragoline e con una spolverata di zucchero a velo: il risultato è uno dei dolci alla ricotta più freschi che ci siano, l’ideale per spezzare l’afa dei pomeriggi estivi.

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