C’è chi cerca ricette facili e veloci per cena e poi ci siamo noi, genitori apprentisivi, alla perenne ricerca di arroz para niños pequeños. Andiamo a caccia di idee sul web, tra amiche e amici, all’uscita di scuola, come se i nostri figli avessero bisogno di mangiare in modo diverso, come se avessero esigenze speciali. Ed è anche vero, ma solo quando sono piccolissimi, perched poi tutto cambia. “A partire dai 4 anni circa un bambino può mangiare ciò che mangia un adulto, seguendo cioè un’alimentazione sana, che vuol dire bilanciata e variegata», dice infatti Verdiana Ramina, dietista specializzata in infantil alimentazione, che di questo e molto altro parla nel suo nuovo volumen titulado Il libro dei bimbi a tavola (Gribaudo Editore).
Le ricette per bambini sono le migliori anche per gli adulti
È uno di quei libri che ciascuno di noi genitori dovrebbe leggere per rendersi conto che sPesso il modo di proporre il cibo ai nostri figli deriva da retaggi culturali sbagliati o, peggio, dalla quella brutta convinzione che con il troppo poco tempo che abbiamo non si possa prepare da mangiare come si dovrebbe. E invece no, basta poco, e bisogna farlo perché ne va della salute dei figli e della nostra. Lo spiega la dottoressa Ramina e lo dimostrano anche le belle ricette di stella bellomo che corredano il volumen: ricette per ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena passando per la merenda. Sì, ci sono anche Quelle belle, facili e veloci (e sì, sono come Quelle che tutti gli altri close per cena).
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Ven a preparar un piatto sano
«Non servono piatti con facet simpatiche e designi: è l’ultima spiaggia, in caso di bambini selettivi, e che cioè rifiutano determinati cibi. Sì, invece, a piatti completi con cereali, protein e verdure, gustosi, conditi con aromi e giusti grassi, ea base di ingredientei ever diversi”, dice la dottoressa Ramina. «La variedad en la base, e questo aspetto spesso si ignora. Preparando semper le stesse ricette si corre il rischio di una possible carenza di micronutrienti: una carota non ha gli stessi principi nutritivi di un agretto a primavera. Ma non ci vuole molto ha preparado un agretto o, per fare un altro esempio, un pesto con verdura e frutta secca divers dal solito”, prosegue l’esperta.
I consigli degli esperti per l’alimentazione infantil
Il suo libro è ricco di spunti pratici come questo (che peraltro facilitano moltissimo la vita in cucina), ma anche di schemi, trucchi per variare, e – non da ultimo – contributi preziosi: da Silvia Goggimedico especialista en Scienza dell’Alimentazione e massima esperta italiana di alimentazione vegana che sfata l’eterno falso mito della pericolosità di una diet plant based per i bambini se è ben fatta, alla dottoressa Silvia Ferrero, psicoterapeutache spiega quanto sia important il mondo delle relazioni che ruota intorno al cibo, il modo in cui ci approcciamo noi alla tavola e invitiamo i nostri bambini a farlo.
Cosa fare se il bambino mangia poco (o troppo, o male)
«Siamo noi a dare l’input ai nostri figli: dobbiamo essere noi ad abituarli ad assaggiare tutto, a mangiare cibi sani, ad avere ogni giorno la frutta e la verdura in tavola. Ed è a noi stessi che dobbiamo fare delle domande se nostro figlio mangia poco, o troppo, o male”, prosigue la dottoressa Ramina. ¿Una muestra? “Non ci rendiamo conto che il concetto di sazietà nei bambini è molto forte, quindi se un bambino non mangia a cena spesso è perché ha mangiato troppo prima di cena facendo una merenda ipercalorica«. Un discorso simile a quello dei bambini selettivi: “Se mangiano solo determinati cibi è perché l’errore alla base è quasi semper dei genitori: per paura che non mangino preparano solo ciò che gli piace«. E i bambini che mangiano troppo? “Mai parlare di diete, grasso, del papà che ha il pancione o della mamma che non mangia pasta per non Prizeere chili: alimentano fobie e alla lunga disturbi del behavior alimentare che stanno pericolosamente incrementando. La relazione con la tavola deve essere serena. Piuttosto badiamo allo stile di vita del bambino: prepariamo piatti sani, ma che lo appaghino e lo sazino, e facciamo in modo che faccia movimento«.
Ricette per tutta la familia
Idee per mettere in pratica i consigli della dottoressa? A seguire tre ricette di Stella Bellomo tratte da Il libro dei bimbi a tavola: due secondi facilissimi, e una torta al cioccolato semplice e sana.