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Ricetta Zuppa Pavés | La Cucina Italiana


Paso 1

Per la ricetta de ella zuppa pavese, portate il brodo a ebollizione, unitevi il pane spezzettato, il parmigiano, cuatro uova intere e le erbe, finemente tagliuzzate; amalgamar todo así como una frusta a mano. Regolate di sale.

Paso 2

Distribuya la zuppa nei piatti e completate ciascuno con 1 tuorlo, foglioline di erbe aromatiche, parmigiano e, a piacere, una macinata di pepe.

Paso 3

Abbinamento vino: per tradizione si abbina il Riesling Italico, un leggero e semplice local bianco. Tra i migliori dell’Oltrepò Pavese c’è l’Italico di Pietro Torti, mineral, persistente y grintoso, ideal con la uova. catorce euros, pietrotorti.it

Ricetta: Andrea Ribaldone, Foto: Maurizio Camagna