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Ricetta Zuppa di fagioli y castaña


Paso 1

Para la ricetta de ella zuppa di fagioli e castagne, poner un bagno i fagioli en agua a temperatura entorno, por doce ore. Scolateli, raccoglieteli en cazuela con rebosante agua.

Paso 2

Lessateli por en torno a 1 ora e cuarenta minuti, spegnete e salate. Lasciateli riposare por cinco minuti.

Paso tres

Rosolate en una padella 1 spicchio di aglio sbucciato, intero, con un filo di olio extravergine. Revuelva la pancetta tagliata a dadini con un po’ di polvere di peperone (o paprica) e arrostite por 3 minutos.

Etapa 4

Aggiungete le castagne lessate nella casseruola dei fagioli, riscaldate e fate cuocere insieme per diez minuti, quindi aggiungete la pancetta rosolata.

Paso 5

Sirve la zuppa acompañada de andola con crostini di pane tostato. Potete guarnire, se vi piace, con erbe aromatiche come salvia o alloro.

Ricetta: Sara Foschini, Foto: Guido Barbagelata, Estilismo: Beatrice Prada