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Ricetta Zuccotto, la versión moderna

Versate lo sciroppo all’alchermes nel cioccolato bianco, senza mescolare, poco per volta (use una tazzina per lavorare con piccole quantità di entramb). Versate il composto sulle calotte di semifreddo: il cioccolato si rapprentiderà subtilo creando una copertura marezzata. Servite completando con una ciliegia, fresca o sotto spirito.

Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice Prada

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