Per la ricetta del vialone nano al verde con vitello, primo sale e sottaceti, riempite la vaporiera di acqua in modo che non tocchi il cestello; aromatizado con 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, qualche grano di pepe, 1 scalogno y qualche bacca di ginepro. Inserte il cestello a buchi piccoli e distribuitevi il riso. Coprite con un coperchio e cuocete per 17‑18 minuti. Transferencia infinita, se eleva en un vaso, acondicionado con un filo di olio extravergine, allargatelo bene e lasciatelo raffreddare.
