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Ricetta Un fiore de tiramisú

Centinaia di pasticcieri amatoriali si sono sfidati per vincere la più dolce delle coppe. Direttamente dal Tiramisù World Cup di Treviso, ecco la ricetta un festín de tiramisú. Con onde di crema Alessandra Vendemiati ha dato al suo dolce la manera di un tulipano e lo ha decorato nel piatto con cacao diluito nel caffè. Noi lo riproponiamo nelle coppe, rispettando la morbidezza de ella crema en superficie, ottenute con una bocchetta Saint Honoré o “a gianduiotto”, cioè con el taglio en diagonal.

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