Siamo andati en Sicilia, en Rocca delle Tre Contrade en Santa Venerina (Catania). En questo relais ricavato da un villa nobiliare restaurata da Jon Moslet y Marco Scirè, Dora lavora come cuoca insieme ad altre signore del posto. Nel mix di ortaggi y pescado “tra mare e montagna” c’è il tocco di Marco Scirè, che scambia con Dora pareri e memorie e ha suggerito di aggiungere i gamberi a questa insalata tiepida e opulenta, dove la carnosità dei porcini e dei calamari si confondo. Un’armonia di opposti che qui abbraccia ogni cosa.
