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Ricetta Tortelli con rúcula y pecorino

Il pecorino d’Abruzzo, annoverato tra i PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali), è il simbolo dell’antica anima pastorale del popolo abruzzese: il «cacio d’Abruzzo" era infatti l’alimento principal dei pastori, che lo producevano con il latte delle greggi durante la transumanza dall’Abruzzo alla Puglia. Intenso e saporito, si trova en diversa escenificación, dalla consistencia spalmabile alla pasta dura, usatelo per il ripieno di questi tortelli verdi

19 de septiembre de 2022

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