Per the ricetta della torta shortbread con crema alla ricotta and caramello, accendete il forno a 180 °C.
Lavorate il burro, morbidissimo, con lo zucchero usando le fruste elettriche; quando lo zucchero sarà amalgamato nel burro, aggiungete la farina.
Finalizado di impastar a mano y modelar la pasta en un panetto ben compatto. Ponetelo tra due fogli di carta da forno e stendetelo con un matterello, fino a raggiungere uno thick di 2 cm.
Rivestita con la pasta la base di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro.
Recuadro lo stampo a pacchetto con la carte da forno y puttetelo en el congelador por 8 minutos: questo raffreddamento è fundamental per la riuscita della torta.
transferir quindi lo stampo nel forno caldo por 20 minuti circa. Controla una vista: la torta deve rimanere molto chiara. Una volta pronta, sfornatela e ponetela a raffreddare su una gratella: otro paso fundamental para la riuscita della torta.
Lavorate intanto, con le fruste elettriche, la ricotta con lo zucchero a velo. Una volta che la torta si sarà raffreddata, copia la con un sottile strato di crema alla ricotta y decor con fili di caramello.
La alternativaper completare that pasta friabile and burrosa sono squisite anche confetture o composte di frutta, marezzate a piacere con un po’ di panna montata non zuccherata.
