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Ricetta Torta de rigatoni | La Cucina Italiana

por el ragú

400

g rigatoni

1

L brodo di carne

125

g vino tinto

75

g polpa de manzo macinata

75

g polpa de vitelo macinata

75

g polpa de maiale macinata

60

g sedano

50

g panceta tesa

50

g cipolla

50

gramo de zanahoria

50

g café con leche

30

g pomodoro concentrado

2

pz uova

Parmigiano-Reggiano Dop

mazzetto aromatico (salvia, rosmarino, alloro, timo)

burro

aceite extravergine di oliva

sucio

pepe

Por la besciamella

250

g café con leche

20

g de harina

20

g burro

boda moscata

sucio

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