Paso 1
Per la ricetta della teglia di asparagi and pork gratinati, mondate gli asparagi, lavateli e sbollentateli in acqua bollente salata per 1 minuto. Raffreddateli in acqua e ghiaccio, scolateli e asciugateli.
Paso 2
Preparar una besciamella, sciogliendo en una cazuela 30 g di burro con la farina. Por otro lado, haz bollire il latte con le bustine di zafferano. Quando il burro e la harina avranno cotto por 5 minuti, versatevi il latte bollente poco por volta, mescolando, e fate cuocere la besciamella per circa 15 minuti a fuoco basso. Salat fue bien.
Paso 3
Tostate dolcemente i pinoli en padella senza farli scurire.
Etapa 4
Pulite i porri, eliminando la parte verde; tagliate il bianco a mezze lavadora y fatle appassire con 20 g di burro, sale e pepe; abbassate la fiamma, coprite e stufate por 15 minuti.
Paso 5
Componete la teglia: spalmate uno strato di besciamella sul fondo, poi fate uno strato di asparagi, disponiendoli con punte e fondi alternate.
Paso 6
Aggiungete i cerdo, pinoli, besciamella y una spolverata di parmigiano grattugiato. Componete nello stesso modo altri due strati; en superficie, invece di copire con la besciamella, potete lasciare the estremità visibili.
Paso 7
Informar a la teglia coperta con un foglio di aluminio a 180 °C por 10 minuti, quindi eliminar l’aluminio e destino gratinare sotto il grill. Completa con foglioline di aneto, pistilli di zafferano y qualche pinolo.
