Ricetta Strascinati con crescione con calamaretti

Infarinate il piano di lavoro; dividir el empaste a pezzetti y lavoratelo sul piano, ottenendo dei filoncini del diametro di circa 3 mm; tagliateli con il coltello, ricavando dei cilindretti lunghi aprox. 4 cm; infarinateli leggermente e trascinateli sul piano di lavoro premendo contras tre dita: otterrete così la tipica forma degli strascinati (o cavatelli lunghi).