Preparar la mele del sorbetto sono en el congelador: raccogliete en un pentolino 400 g di acqua, i fusti di lemon grass tagliati a rondel, lo zenzero sbucciato e grattugiato, 1/2 cucchiaino di pepe di Timut (ha un sapore dolce e agrumato) , lo zucchero di canna e 5 foglioline di coriandolo. Lasciate bollire il brodo por 3 minutos, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare por 10 minutos. Filtratelo en pentolino, une 1/2 mela verde tagliata a cubetti e cuocetela por 10 minuti circa, finche non diventa transparente. Fate raffreddare, poi ponete en el congelador mentre frulate il sorbetto.
