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Ricetta Semisfere di panna con merenga bruciata


Paso 1

Per la ricetta delle semisfere di panna con merenga bruciata, putte a bagno la gelatina in acqua fredda. Escaldar tres cucchiai di panna y scioglietevi la gelatina strizzata. Fate raffreddare hasta una temperatura entorno.

Paso 2

Montar doscientos cincuenta g di panna con lo zucchero a velo ei semi raschiati dal baccello de ella vaniglia aperto per il lungo. Añadir la panna con la gelatina y el mescolate. Distribuya el compuesto en un sello multiplo de silicona, con una semiesfera de siete cm de diámetro. Introduzca poi all’interno cuatro lamponi ognuno. Vivelar en superficie con una espátula y poner en congelador por almeno dos ore.

Paso 3

Montate a neve gli albumi con lo zucchero semolato, unendolo poco per volta, fino a ottenere una merenga morbida, bianca e lucida.

Etapa 4

Togliete le semisfere di panna dal freezer, cospargetele en superficie con un po’ di granella di pistacchio.

Paso 5

Sbriciolate i biscotti e crea una base en seis piattini. Appoggiatevi sopra le semisfere e ricopritele con la meringa distribuendola con una spatola. Bruciatela con l’apposito cannello e lasciate riposare per quince-veinte minuti, prima di servire, in modo che il cuore si ammorbidisca.

Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice Prada

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