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Ricetta Seadas a la nuorese | La Cucina Italiana

EL seadas alla nuorese vengono chiamate anche sebadas o sevadas e sono dei golosi dolcetti tipici della zona di Nuoro. Oggi difusa in tutta l’isola, venivano preparati in primavera per festeggiare il ritorno dei pastori dalla transumanza invernale, ma sono così buoni che ormai li preparano tutto l’anno.

Las seadas rispecchiano l’economia pastorale della regione. In origine venivano preparado con formaggio di pecora inacidito da almeno 3-4 giorni ed erano servite anche senza miele, come secondo piatto. Oggi si portano en tabola solo como postre, relleno de pecorino sardo molto fresco y acidulo e irrotar con el tipico miele di corbezzolo o miele di lavender.