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Ricetta Ribollita toscana | La Cucina Italiana


Paso 1

Para la ricetta de ella ribollita toscana, poner bagno i cannellini il giorno prima di preparare la ricetta, quindi lessateli in abbondante acqua bollente salata con 1 foglia di alloro e 1 spicchio di aglio, finché saranno cotti al dente.

Paso 2

Frullatene la metà con 1 mestolo di acqua di cottura and tenete da parte il resto dell’acqua.

Paso 3

Pulite il cavolo nero, suprimiendo la parte central fibrosa; mondate la otra flora y tagliatele en pezzi.

Etapa 4

Soffriggete le carrot, il sedano, la cipolla and le zucchine con tres cucchiai di olio por diez minuti. Unir dos cucchiai di concentrao di pomodoro, sciolto en 1 bicchiere y ½ di acqua tiepida, e il cavolo nero; regolate di sale e di pepe e fate cuocere per treinta minuti a pentola coperta ea fiamma dolce.

Paso 5

Aggiungete i fagioli, sia quelli interi sia quelli frullati, e le biete pulite et tagliate a pezzetti e cuocete ancora per veinticinco minuti semper a pentola coperta, unendo qualche mestolo di acqua di cottura dei fagioli, se necessario.

Paso 6

Spezzettate tres fette di pane, unitele allá zuppa e lasciate cuocere ancora por cinco minutos.

Paso 7

Preparar un aceite aromatizado, escaldando seis cucchiai en un pentolino, con dos rametti di rosmarino y 1 spicchio di aglio sbuccciato y schiacciato, finché non comincia a soffriggere. Spegnete, lasciado en infusión por diez minutos, quindi filtrado.

Paso 8

Distribuya la zuppa nei piatti, con una mezza fetta di pane per ciascuno; completo con un filo di olio aromatizzato, una macinata di pepe y servité.