La ricatta delle primizie, crumble di piselli y fragole è una insalata colorata vegana a base de barbabietole, carotine novelle, piselli y fragole che viene servido con un crumble preparado con harina de mandorla y harina de piselli y un maionese de latte di mandorla senza uova. A piatto che expresa toda la potenzialità della primavera e della cucina creativa.