Per la ricetta del polpo arrostito con condimento agrodolce, pulite il polpo e lessatelo (partendo da acqua fredda) con una foglia di alloro, per circa 20 minuti dal bollore. Quindi spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare nella sua acqua. Sbucciate il cetriolo, elimine i semi, tagliatelo a dadini molto piccoli e raccoglieteli en una ciotola. Salateli y lasciateli sgocciolare por 30 minutos, quindi strizzateli.
