Info la pizza a contatto con la parte bassa del forno preriscaldato alla massima potenza. Dopo qualche minuto, appena inizia a crearsi il cornicione, estraetela dal forno, distribuite 60 g di mozzarella fiordilatte a fette, sgocciolate per 1 ora, aggiungete il cavolo nero and complete the cottura per altri 5-6 minuti, questa volta nella parte alta del forno. Sfornar y terminar con lo zabaione salato.
Ricetta: Denis Lovatel, Testi: Sara Tieni, Foto: Beatrice Pilotto
