Saltar al contenido

Ricetta Pisarei y faśö | La Cucina Italiana

Simbolo della cucina piacentina, questo piatto risale all’XI secolo, quando si ofreció ai pellegrini sulla via Francigena. Fundamental è l’acqua bollente da aggiungere al pane secco grattugiato: in dialetto si dice «scottare il pane con l’acqua" e in origine la pratica consentva di sanificare il pane vecchio, che rischiava di avere qualche muffa, prima di impastarlo con la farina, in modo da ottenere un prodotto privo di contaminazioni

4 de diciembre de 2022

A %d blogueros les gusta esto: