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Ricetta Penne, Seppie y Bottarga

Ponga el seppie en una pentola, copritele con acqua fredda, insaporitele con un spruzzo di vino bianco, 2-3 rametti di timo y un ciuffo di prezzemolo. Portate a bollore, destino cuocere por 6-7 minutos; lasciate raffreddare le seppie nella loro acqua a pentola coperta, quindi tagliatele a striscioline sottili.