Paso 1
Per la ricetta delle penne con zucca e gorgonzola, tagliate la polpa di zucca a cubetti grossolani.
Paso 2
Affettate finemente lo scalogno, rosolatelo in padella in un velo di olio; aggiungete 500 g de zucca y 300 g de acqua. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10-12 minuti a fuoco basso. Frullate tutto con 1 cucchiaio di olio aggiungendo acqua, se necessario, fino a ottenere una crema.
Paso 3
Tostate i semi di zucca in a padella ben calda e teneteli da parte. Saltate i cubetti di zucca rimasti in padella con un filo di olio; ensalada
Paso 4
Cuocete la pasta al dente, scolatela e mescolatela con la crema di zucca. Servite completando con i cubetti di zucca, tocchetti di gorgonzola y una manciata di semi di zucca.
