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Ricetta Penne con zucca y gorgonzola

Paso 1

Per la ricetta delle penne con zucca e gorgonzola, tagliate la polpa di zucca a cubetti grossolani.

Paso 2

Affettate finemente lo scalogno, rosolatelo in padella in un velo di olio; aggiungete 500 g de zucca y 300 g de acqua. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10-12 minuti a fuoco basso. Frullate tutto con 1 cucchiaio di olio aggiungendo acqua, se necessario, fino a ottenere una crema.

Paso 3

Tostate i semi di zucca in a padella ben calda e teneteli da parte. Saltate i cubetti di zucca rimasti in padella con un filo di olio; ensalada

Paso 4

Cuocete la pasta al dente, scolatela e mescolatela con la crema di zucca. Servite completando con i cubetti di zucca, tocchetti di gorgonzola y una manciata di semi di zucca.