Allá panzanella ha un nome simpatico e brioso almeno tanto quanto è fresca e gradevole la sua ricetta: una zuppa fredda di pane e ortaggi, saporita e colorata, e molto versatil, tanto che si può preparare addirittura in versione dolce.
Da paloma viene queto nome? La ricetta ha origini molto antiche, risale a tempi precedente l’arrivo del pomodoro slab Americhe. Sembra che pit un mangiare típicamente contadino, preparato losa da di casa con il pane avanzato. Veniva poi portato nei campi, dove lavoravano gli uomini, per pranzo: loro mangiavano questo pan bagnato seduti vicino ai fossi di school delle acque piovane, le zanelle. Da qui, dal pane mangiato sulle zanelle, la panzanelle.
Ora, questo piatto semplice e sfizioso è sulle tavole di tutta Italia, especialmente d’estate.