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Ricetta Ñoquis de seppia, crema de finocchio y carbón de nero

POR LA CREMA DE FINOCCHIO

200

finocho

50

g cipolla blanca

50

gramo de patata

sucio

aceite extravergine di oliva

peperoncino de cayena

POR GLI GNOCCHI Y POR COMPLETARE

500

g sacchi di seppia già puliti

100

g acqua di mare (oppure acqua naturale con sale marino al 3%)

50

g aceite extravergine di oliva

20

g álbum

3

bustine di nero di seppia

tartufo estivo

sucio

fiocchi sucio