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Ricetta Minestra nel sacco | La Cucina Italiana

Allá minestra nel sacco è un’idea simpatica e creativa per dare vita a minestre mai provate prima. La chef giovane Giulia Rota dijo: “da piccola avevo una passione per il ripieno dei volatili; così l’ho separato dalla carne (che non mangiavo mai) e reso protagonista di un piatto tradizionale rinfrescato dagli agrumi». Para preparar la minestra nel sacco il segreto è sigillare perfettamente il composto nella pellicola: avvolgetelo ben stretto in due strati di pellicola e chiudetela bene, facendo due nodi alle estremità. Questo impedirà il contact con l’acqua bollent, impidiendo che il composto si disfi. Molto indicata anche la cottura a vapore.