EL linguini con le cozze sono un primo piatto di mare davvero eccezionale, amato in tutta Italia e cucinato tradizionalmente nella versión en blanco. Il condimento è simple da realizzare, basta aglio, olio, peperoncino, cozze e prezzemolo. Una volta che le cozze si sono aperte si filtra l’intingolo che hanno rilasciato e si utilizza per far salte the pasta e renderla cremosa e saporita. L’importante per la buona riuscita è scegliere una material prima di ottima qualità e prestare attenzione nella corretta pulizia delle cozze.