La ricatta delle lenticchie y alghe è a genuino piatto dal sapore intenso, merito del brodo vegetale realizzato facendo prima caramellare le verdure in forno and poi trasferite in acqua, in modo da rilasciare sapori ricchi nel brodo con cui sono state cotte le lenticchie. El alga wakame confiere sapore marino y salino y aumenta el efecto umami del piatto.
Per non sprecare nulla conservate le verdure usete per il brodo: mescolate con pane raffermo, saranno ottime per preparare polpette vegetali. Opure frulate si se transforma en una salsa gustosa.
