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Ricetta L’arrosto perfecto | La Cucina Italiana

Si può fare anche con legature singolle parallele, sicuramente più facile. Scegliete questa legatura se avete un pezzo di carne semplice, e non avete l’esigenza di chiudere un arrotolato. Fate passare lo spago sotto il pezzo di carne, create un anello e annodatelo, quindi tagliate lo spago. Ripetete l’operazione creando altri anelli paralleli, fino a legare tutto l’arrosto.