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Ricetta La peperonata | La Cucina Italiana

Paso 1

Para la ricetta della peperonata, use un pelapatate ben affilato, pelate i peperoni: la peperonata resultará en così homogenea, senza bucce residuo e più piacevole da mangiare.

Paso 2

Etiquetar un metà i salchichón ed eliminar i semi.

Paso 3

Riduceteli in falde e rimuovete i filamenti bianchi.

Paso 4

Tagliateli a striscioline, per il lungo.

Paso 5

Incidete a croce la pelle dei pomodori e scottateli por 30 segundos en acqua bollent.

Paso 6

Scolateli e immerseteli en acqua fredda.

Paso 7

Togliete quindi la pala.

Paso 8

Tagliateli en quattro, eliminar i semi e riducete la polpa a tocchetti.

Paso 9

Divide la cipolla a metà verticalmente e poi tagliatela in sottili mezze rondel. Fatele appassire en una gran padella con un velo di olio y un pizzico di sale.

Paso 10

Unite quindi i pepperoni, salateli e fate appassire anch’essi, mescolando, por 6-8 minutos.

Paso 11

Aggiungete poi i pomodori, mescolate, coprite con il coperchio e cuocete sul fuoco basso per 30 minuti circa.

Paso 12

Appena prima di spegnere condite con un ciuffo di basilico, pepe y un filo di olio crudo.

Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice Prada