Paso 1
Para la ricetta della peperonata, use un pelapatate ben affilato, pelate i peperoni: la peperonata resultará en così homogenea, senza bucce residuo e più piacevole da mangiare.
Paso 2
Etiquetar un metà i salchichón ed eliminar i semi.
Paso 3
Riduceteli in falde e rimuovete i filamenti bianchi.
Paso 4
Tagliateli a striscioline, per il lungo.
Paso 5
Incidete a croce la pelle dei pomodori e scottateli por 30 segundos en acqua bollent.
Paso 6
Scolateli e immerseteli en acqua fredda.
Paso 7
Togliete quindi la pala.
Paso 8
Tagliateli en quattro, eliminar i semi e riducete la polpa a tocchetti.
Paso 9
Divide la cipolla a metà verticalmente e poi tagliatela in sottili mezze rondel. Fatele appassire en una gran padella con un velo di olio y un pizzico di sale.
Paso 10
Unite quindi i pepperoni, salateli e fate appassire anch’essi, mescolando, por 6-8 minutos.
Paso 11
Aggiungete poi i pomodori, mescolate, coprite con il coperchio e cuocete sul fuoco basso per 30 minuti circa.
Paso 12
Appena prima di spegnere condite con un ciuffo di basilico, pepe y un filo di olio crudo.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice Prada
