Chef Ritu Dalmia dijo: “Una delle feste più importanti dell’India è il Navratri, che si celebra nell’arco di nove giorni. Ogni giorno si cucina un particolare cereale o lenticchia, da offerre alla dea Durga, che reppresenta la vittoria del bene sul male. Nel Tamil Nadu, il sundal viene preparado il quarto giorno. Ottimo da mangiare d’estate, per pranzo, è leggero, delizioso e contiene all spezie di cui abbiamo bisogno per disintossicarci Durante i mesi più caldi. The original ricetta prevede l’uso di ceci, ma io preferisco questa versione con mais e carote in cui use l’olio extravergine di oliva, un tocco italiano in tanti dei miei piatti»
5 de noviembre de 2022
