Paso 1
Per la ricetta delle gallette di zucca con maionese verde, lessate le patate intere con la buccia.
Paso 2
Mondate la zucca, eliminando scorza y semi; Tagliatela tiene un espesor de 2 cm y se informa a 170°C durante 30-35 minutos.
Paso 3
Sbucciate the potato and schiacciatele insieme con la zucca. Incorporar i tuorli, il pecorino grattugiato e salate.
Paso 4
Spolverizzate the piano di lavoro con pangrattato and formate delle gallette di circa 50 g. Ne otterte una dozzina.
Paso 5
Mondate la catalogna e tenete solo 50 g di punte delle foglie. Sbollentatela por 2 minutos en acqua salata, quindi frullatela con 40 g di latte, un pizzico di sale e 150 g di aolio di semi, ottenendo una maionese.
Paso 6
Fondete 80 g di burro en padella e insaporitelo con qualche foglia di salvia. Rosolatevi la gallette di zucca por alrededor de 3 minutos por lato. Servitele con la maionese di catalogna e, a piacere, fiocchi di sale e foglioline di timo limone.
