Paso 1
Per la ricetta delle frittelle al mascarpone e arancia, frulate le uova con lo zucchero, une il succo di arancia e il mascarpone. Amalgamate bene el empaste con una frusta. Agregar quindi la scorza grattugiata di 1/2 arancia, la harina e il lievito ottenendo un impasto morbido ma consistente.
Paso 2
Versate en torno a 1 litro de aceite en una pentola per frittura con i bordi alti (ø veintidos cm). Scaldatelo fino a 170°C. Cocine la frittelle cinco o seis por volta: formato delle palline di impasto aiutandovi con due cucchiaini, versatele a codo con codo nell’olio e giratele pendante la frittura per una doratura uniform; servido en tres o cuatro minutos.
Paso 3
Scolate the frittelle with the schiumarola, adagiatele su un vassoio coperto con carta da cucina e cospargetele subtilo di zucchero semolato. Servitel caldo. Valentina consiglia di mangiarle con una crema all’arancia o allá vaniglia.
Ricetta: Valentina Boccia, Foto: Valeria Bismar, Estilismo: Camilla Giacinti
