Per la ricetta delle frittelle al cocco cuor di lampone, sciogliete un cucchiaino di lievito
en 100 g di acqua tiepida, versatela sulla farina 00 raccolta en una gran ciotola, unir il latte di cocco, l’uovo e iniziate a impastare; aggiungete lo zucchero a velo, un pizzico di sale e continuate a lavorare ottenendo un impasto liscio (rimarrà leggermente cremoso); lasciatelo lievitare per 1 ora al tiepido, coprendo la ciotola con un canovaccio umido.
