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Ricetta fileja tropeani | La Cucina Italiana

Ammirare Immacolata Naccari detta Imma mentre prepara i fileja, maccheroni calabresi attorcigliati intorno a un ferretto, è una delle esperienze memorabili che si possono fare a Tropea, e ci spiega: “la forma della pasta si ottiene attorcigliandone dei filoncini intorno a un bastoncino sottile, ricavato un tempo dal fusto di un cespuglio mediterraneo detto disa o saracchio"

30 de octubre de 2022

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