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Ricetta di vongole salteada en zuppetta bianca

Filtrar il liquido di cottura delle vongole, versatene trescientos g en una cazuela y fatelo scaldare. Unitevi il mascarpone e stemperatelo con una frusta. Pepate y cocina por cinco minutos. Servite le vongole, parzialmente sgusciate, nella zuppetta, completando con foglie di dragoncello; acompaña con bastoncini di pancarré tostati.

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