los Zeppole napoletanocaña chiamate pintadasono un dolce frito tipico della pasticceria campana: soffici ciambelle preparado con un empaste lievitato di patate, fritte e ricoperte di zucchero semolato. Simili a dei krapfen, ma col buco, le zeppole fritte napoletane si possono trovare nei bar e nelle pasticcerie della Campania per tutto l’anno, ma il Carnevale è uno dei momenti più amati per pararle a casa con le proprie mani. Ecco la nostra arroz per preparare delle zeppole con patate morbide.
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Zeppole a tutte le ore del giorno
Ricetta delle zeppole con patate
Ingredientes por 10 personas
1 kg de harina de Manitoba
450g Patata
300 g Uova
150g
Zucchero semolato
100 ml de café con leche
80g Burros
25 g Levito de birra
5g sucio
Zucchero semolato qb
Procedimiento
Per prima cosa lessate le patate in acqua bollente finché non saranno cotte, fatele raffreddare ed delete la buccia. Schiacciatele con uno schiacciapatate.
Disponete sul piano di lavoro la farina a fontana e une al centro le uova, il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito e le patate schiacciate. Lavorate l’impasto (a mano o con l’impastatrice) incorporando pian piano il latte e impastate bene tutti gli ingredientei fino a che l’impasto non diventa liscio.
Aggiungete il salt e impastate per altri 10 minuti. Lasciate lievitare el empaste por alrededor de 30 minutos a temperatura ambiente. È importante en el lievitazione avvenga a una temperatura constante, compresa fra i di 28-30°C, senza sbalzi o correnti.
Etiquete el empaste a pezzi, cree dei filoncini di empaste y cree la típica forma a ciambella. Lasciate lievitare nuovamente su un piano ricoperto di farina, per circa due or, fino a che l’impasto raddoppia in volume.
Friggete per circa due minuti, in abundante olio di semi bollente, rigirandole su entrambi i lati. importante refrigerador bolsillo zeppole alla volta: aspettate che il primo lato sia leggermente dorato e poi procedete con il secondo. Scolatele su carta assorbente e asciugatele dall’olio in eccesso, senza schiacciarle, e passatele subito in un vassoio con lo zucchero per ricoprirle. Servite ben calde!
Zeppole frito con patata
milla1974
Zeppole fritte di patate: tre consigli
Il primo consiglio riguarda l’impasto: quello della nostra ricetta è un impasto base, ma si può arricchire anche con degli aromacomo el vainilla o un licor, ad esempio del Licor de limón italiano. E posado non profumarlo con chamuscado de limon o arancia gratugiate?
Una volta pronto l’impasto, potete procedere creando la forma delle zeppole direttamente a mano. Se però volete ottenere una forma más precisaestirar el empaste fino ad ottenere uno espesor de 1 cm, utilizar un coppapasta per ottenere dei cerchi di impasto e, con aiuto del pollice, bucare il centro per ottenere la tipica forma.
Infine, per dare una marcia in più, potete ricoprire le zeppole fritte con zucchero semolato mescolato a canela. Per i più golosi sarà impossibile resistere a una Relleno estafa crema al cioccolatoir nocciola Oh bien Lima. Transfiera la crema en una bolsa de bolsillo a bocchetta liscia piccola y rellene el zeppole praticando dei fori.
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