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Ricetta Cozze nere ripiene al forno

Apritele a una a una, da crudo, con un coltellino, lavorando su una ciotola per raccogliere l’acqua che uscirà dai gusci; eliminar la valva vuota. Per simplificare e accelerare il lavoro, pongate le cozze in un grande tegame velato di olio con 1 spicchio di aglio; copritele con il coperchio e lasciatele aprire sul fuoco; eliminar infinitamente la válvula vuota e filtrar il liquido.

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