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Ricetta Coppa di pan di Spagna con el padre

Paso 1

Per la ricetta della coppa di pan di Spagna con le pere, Lavate 1 pera e tagliatela a fette sottili; disponetele, senza sovrapporle, su una teglia rivestita con carta da forno; spruzzatele con poco succo di limone, spolverizzatele con zucchero a velo e infornatele a 100 °C por 1 ora. Preparar un sciroppo facendo bollire 600 g di acqua con 100 g di succo di arancia y 250 g di zucchero semolato. Sbucciate le pere rimaste e tagliatele a metà per il lungo; eliminar il torsolo e cuocetele nello sciroppo por 30-35 minuti.

Paso 2

Montar la uova con 115 g de semolato de calabacín en una composta espumosa; amalgamatevi 100 g di farina setacciata y distribuitelo in one stampo a cerniera (ø 22 cm) rivestito con carta da forno leggermente imburrata e infarinata. Informar a 180°C durante unos 20 minutos. Portate a ebollizione 500 g di latte y versatelo sopra i 4 tuorli sbattuti, unendo anche 80 g di zucchero semolato, l’amido di mais and la scorza grattugiata di 1/2 limone. Reportate sul fuoco e cuocete mescolando, finché la crema non comincerà ad addensarsi. Frullate 250 g di pere sciroppate, mescolatele alla crema e fate raffreddare. Tagliate il pan di Spagna en rettangoli di aprox. 10×3 cm.

Paso 3

Intingete pan di Spagna e savoiardi nello sciroppo di cottura delle pere. Montar la panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo. Riempite la coppa, alternando il pan di Spagna, le pere sciroppate, i savoiardi y pezzetti di torrone. Termine con la crema di pere y complete con la panna montata, el fettine di pera al forno y una spolverata di cannella.