Paso 1
Para la ricetta de ciarlotta di frolla e mele, prepare la pasta frolla: impastate cien g di burro con ciento diez g di zucchero; agregar quindi la harina, la scorza grattugiata dell’arancia e di 1/2 limone, un pizzico di sale, 1 cucchiaino da caffè di lievito e, per ultimi, l’uovo e il tuorlo. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo, poi modellatelo a formado di panetto y lasciatelo riposare avvolto nella pellicola por treinta minuti.
Paso 2
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli, raccogliendoli via via en una ciotola con succo di limone.
Paso 3
Sciogliete veinte g di burro en una padella y rosolatevi le mele con dos pezzetti di cannella. Unidad ciento veinticinco g di zucchero, fatelo sciogliere in modo che si caramellino a po’ le mele; espegnete dopo siete-ocho minutos.
Etapa 4
Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta da forno, cercando di dare una forma rettangolare and one thick di circa cinco mm. Rifilatela largo y borde. Farcitela al centro, facendo prima uno strato con gli amaretti sbriciolati, quindi uno con metà delle mele caramellate.
Paso 5
Richiudete la pasta a rotolo, aiutandovi con la carta da forno, quindi sigillatela alle estremità. Informar il rotolo a ciento ochenta °C por en torno a treinta minuti. Servite la ciarlotta con le mele rimaste.
Paso 6
Abbinamento vino: scegliete un vino dolce intenso, che richiami il gusto de ella ricetta, per esempio un Vin Beato del Chianti. Il dos mil trece di Geografico, mix di trebbiano and malvasia dal caldo colore oro, è persistente e carezzevole con finale che ricorda gli amaretti. veinte euros, chiantigeografico.it
Ricetta: ispirata allá ricetta artusiana n. setecientos uno, Cuoca: Monia Mercuriali, Foto: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice Prada
