Paso 1
Per la ricetta dei cavolini di Bruxelles, fichi al forno e melagrana, mondate i cavolini e tenete da parte qualche foglia. Tagliateli a metà e sbollentateli en acqua salata.
Paso 2
Scolateli e adagiateli con i fichi secchi tagliati a metà in una placca unta con 2 cucchiai di olio; aggiustate di sale e informa a 200 °C por 20‑25 minuti.
Paso 3
Sgranate la melagrana (userete alrededor de la metà dei chicchi).
Etapa 4
Condite i cavolini ei fichi con 2 cucchiai di tahina e serviteli completando con i chicchi di melagrana e le foglie fresche dei cavolini outfit da parte.
Paso 5
Abbinamento vino: puntate su un fragrante Prosecco, con un po’ di residuo zuccherino. Consigliamo per l’equilibrio e l’eleganza il Conegliano Valdobbiadene RDO Levante 2020 Extra Dry di Masottina (13 euros, masottina.it).
Ricetta: Caterina Perazzi, Foto: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice Prada
