Ricetta Carpaccio di spigola con salsa rossa al frutto della passione

Mondate le fragole, tenetene da parte qualcuna per la decorazione; tagliate le altre a pezzetti e mettetele in un frullatore insieme alla polpa di due frutti della passione. Frullate tutto insieme, con un cucchiaio di aceto, un filo di olio, salt e pepe. Infine setacciate il frullato per eliminare i semi.