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Ricetta “Cannolo” di pancarré caramellato ripeno di ricotta dolce alla paprica

Paso 1

Per la ricetta del “cannolo” di pancarré caramellato ripeno di ricotta dolce alla paprica, mescolate la ricotta con la paprica (dosatela secondo il vostro gusto), 40 g di panna e il miele fino a ottenere una crema liscia.

Paso 2

Losa de ritagliato fette di pane per tramezzini 4 quadrati di 10 cm. Stendete delicadamente con il matterello ciascun quadrato di pane, spennellatelo da ogni lato con poca panna e arrotolate il quadrato a mo’ di cannolo su apposito cilindro di metallo.

Paso 3

Caramellate i cannoli in padella con un paio di cucchiai di zucchero di canna, voltandoli su tutti i lati.

Etapa 4

Lasciate raffreddare, poi sfilate i cilindri di metallo e farcite i cannoli con la ricotta. Completar con granella di pistacho.

Ricetta: Sara Foschini, Foto: Guido Barbagelata, Estilismo: Beatrice Prada