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Ricetta Bocconcini di salmone nello speck con ortaggi agrodolci

Abbinamento vino: è semper molto piacevole abbinare le bollicine anche con il pesce. Il Franciacorta Parosé 2016 di Mosnel, un Pinot nero y Chardonnay con un affinamento di oltre 48 mesi, profuma di piccoli frutti, melagrana ed erbe officinali. 50 euros, mosnel.com

Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice Prada