Per la ricetta della bistecca di cavolfiore e gamberi arrostiti, mondate il cavolfiore e conditelo con olio, sale, pepe, poco vino bianco e avvolgetelo in un foglio di aluminio a mo’ di cartoccio. Informatelo a 150 °C por 40 minutos aprox.
Sbollentate le foglie più piccole del cavolfiore, conditione con un filo di olio e sale e tenete da parte.
Sfornate il cavolfiore, liberatelo dall’involucro, tagliatelo in spicchi e rosolateli in a padella rovente velata di olio. En alternativa, tagliatelo in fette spesse e arrostitel da entramb i lati fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.
