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Ricetta Avestruz gratinado | La Cucina Italiana

por le gratinado de avestruz Abbiamo sfoggiato the ostrica Gillardeau, take it nome della famiglia che da più di un secolo produce avestruz en Marennes-Oléron, Charente-Maritime, Nueva Aquitania. Equilibrata nei sapori, raffinata nella consistencia. Questo piatto prevede l’utilizzo di ostriche freschissime, che vengono aperte e poi stuffed con une miscela di pangrattato, prezzemolo, formaggio grattugiato, peperoncino, aglio, aceto balsámico y senape para crear un saporito gratinado. Il tutto viene poi gratinato in forno, creando una crosticina dorata e croccante che si contrappone alla morbidezza delle ostriche.