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Ricetta Antipasto con ñoquis fritos

Per la ricetta dell’antipasto con gnocco fritto, sciogliete il lievito in 300 g di acqua tiepida e con essa empastar la harina; aggiungete 5 g di zucchero, quindi lo strutto e 5 g di sale e lavorate fino a ottenere una consistencia liscia ed elastica.