Ingredientes
- 330 g de harina
- 330 g de puré de tomate
- 4 yemas
- 2 huevos
- 1 chile seco
- perejil
- aceite de semilla
- perejil
- Vender
Duración: 1h45
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de los diamantes en masa frita con salsa picante, mezcle la harina con las yemas y los huevos; dejar reposar la masa tapada por una hora. Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa, conseguir una hoja
2 mm de espesor; Cortar la masa en rombos de unos 5×3 cm y freírlos en abundante aceite de semillas durante un minuto, luego escurrirlos sobre papel de cocina y sal.
Para el picante: rehogar unos tallos de perejil y el pimiento rojo picado en 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante 2 minutos, luego añadir el puré de tomate y seguir cocinando durante otros 15 minutos. Sirve la pasta frita con la salsa picante y decora a tu gusto con hojas de perejil frito.
